【銷魂辣油出好菜】 10 分鐘完成細節功夫料理－豆腐鑲肉

豆腐應該是只要凡人都難以抗拒的食材了，無論要煎、滷、炸、涼拌都別有一番風味！ 就如同銷魂辣油一樣百搭🤣🤣（小編自吹一下）
這次大師兄就帶來這道細節滿滿的「豆腐鑲肉」 料理白癡如小編，印象中只要有關「塞」的菜式都不出意外的是功夫菜 看似步驟多，其實作法還是相當簡單！ 　　

🥣今日銷魂料理──【豆腐鑲肉】 　　
🥣準備食材：
◼內餡：銷魂辣油 2 包、板豆腐 1 塊、豬絞肉 300g、醬油 20g、洋蔥¼塊 、糖適量、蛋1顆、蔥花適量 、 胡椒適量、鹽巴適量、蒜末適量、米酒20g 　　
◼醬汁：銷魂辣油 1 包、醬油 20g 、蒜片適量、醬油膏 25g、水 200g 、糖 20g 、 蔥段適量 　　

#豆腐料理步驟
① 將洋蔥、青蔥及蒜頭切末備用
② 板豆腐切成適當大小
③ 把切好的豆腐中間挖洞，挖出的豆腐放空碗備用
④ 豬絞肉、洋蔥末、蔥花及蒜末加入
⑤ 醬油、米酒、胡椒、糖及一顆蛋加入，均勻攪拌
⑥ 加入銷魂辣油 2 包✨
⑦ 以甩打的方式攪拌均勻，並使豬肉更有黏性
⑧ 將挖好洞的豆腐裡灑上些許太白粉，並填入適當內餡
⑨ 鍋子倒入些許油，內餡朝下放入豆腐讓肉定型
⑩ 兩面煎至金黃即可出鍋備用
⑪ 先將蔥段、蒜片入鍋爆香，再依序倒入醬油膏、醬油、糖及水
⑫ 待滾後加入豆腐鑲肉，滾一段時間後，蓋上鍋蓋約 3 -5 分鐘燜熟 ⑬ 開鍋後最後再加入 1 包銷魂辣油收尾，將剩餘的醬汁淋上 　　
👏👏Do Re Mi So，超細緻功夫料理大功告成👏👏